Lambrusco Cuvée, di Modena DOP, secco - Stile Antico, Metodo Ancestrale

Lambrusco Salamino mit 2. Gärung in der Flasche nach klassischer Lambrusco Methode, besser bekannt als Metodo Ancestrale oder "Rifermentato in Bottiglia". Somit erhält man das volle Aromenspektrum. Die Hefe verbleibt in der Flasche, die somit einen Bodensatz bildet. Dieser fungiert zusätzlich als Aromen und Haltbarkeitsstütze.

Das kleine und junge Weingut Marchesi di Raverino befindet sich einem sehe schönen mittelalterlichen Gemäuer inmitten der Weinberge. Allein das ist schon ein Besuch wert, die anderen Weinen tun ihr Übriges dazu.