Emilianische Lebensmittel

Die emilianische Küche ist durch viele seiner unnachahmlichen Produkte weltberühmt: Parma Schinken, Parmesan, Balsamessig, Mortadella, dazu frisch gemachte Nudeln, ob gefüllt oder als Pastasciuta oder Tortellini in der Brühe. Nicht zu vergessen Tagliatelle mit Bologneser Soße.

Diese Lebensmittel werden zu Recht als DOP/g.U. oder IGP/g.g.A. zusätzlich geschützt und somit auf einem sehr hohen qualitativen Niveau gehalten.

Parmigiano Reggiano

Neben Wein, wie dem echten Lambrusco, möchte ich Euch die Möglichkeit bieten auch den König der Käse, den Parmigiano Reggiano DOP verschiedener Reifegrade und Kategorien zu kaufen. Zu diesen Kategorien gehören die Klassifizierungen "BIO" und "Hergestellt in den Bergen" sowie die Erhaltung der Biodiversität durch lokale Kuhrassen. Zu diesen gehören die weißen Modeneser Kühe (vacca bianca Modenese), die roten Kühe aus Reggio Emilia (als vacca Reggiana oder meist vacca rosa bezeichnet) und die brauen Kühe (vacca bruna).

Der Verkauf wird ab 01.03.2021 starten - freuen Sie sich jetzt schon mit mir auf diese Gelegenheit.